En hostelería, la gestión de los turnos rotativos es todo un reto para los responsables de recursos humanos. En este sector, caracterizado por grandes variaciones en la afluencia de clientes, gran parte de su éxito depende de una buena organización de su plantilla. Si contamos con las herramientas adecuadas y tenemos en cuenta los aspectos esenciales de la gestión de turnos podremos asegurar un buen funcionamiento del negocio y optimizar sus beneficios. Toma nota de estos consejos esenciales en la gestión de turnos rotativos en hostelería.
Prioriza las necesidades de la plantilla al diseñar el cuadrante
Conocer desde el primer momento cuáles son las necesidades de los trabajadores nos puede ayudar en buena parte a realizar un cuadrante de turnos rotativos en hostelería. Estas necesidades tienen en cuenta los casos concretos de cada empleado, así como sus indisponibilidades.
En este apartado es importante fijar cómo se solicitarán los días libres o las vacaciones y con cuánta antelación. Así, tanto los responsables como el resto de la plantilla sabrán con cuánto tiempo se cuenta para realizar cambios de cuadrante.
Si en el calendario de los turnos de trabajo establecemos una vista mensual o como mínimo a dos semanas será de gran ayuda para estas planificaciones.
Integrar estas preferencias desde la planificación inicial reduce el absentismo y mejora el clima laboral.
Planifica en primer lugar los momentos con mayor afluencia
Los fines de semana, un periodo vacacional o festivo serán momentos clave para el negocio. Debido a ello es esencial que empecemos por aquí la planificación para dejar todo listo y que no se nos escape nada cuando vayamos a tener mayor demanda de trabajo.
Los empleados podrán adaptarse y planificarse de mejor forma y los responsables podrán repartir turnos entre toda la plantilla teniendo presente la intensidad y las jornadas de descanso.
Si dejamos esta planificación de turnos para el último momento será muy difícil anticiparnos a los imprevistos que puedan surgir. La antelación puede ser nuestra gran aliada para anticiparnos a problemas como la falta de personal. Si detectamos necesidades entre la plantilla, estaremos a tiempo de realizar cambios o en buscar ayuda extra para estos periodos.
Una cobertura sólida en horas punta es la garantía de un servicio fluido y de la rentabilidad del negocio.
Cumple con la normativa de descansos y equidad horaria
La intensidad de trabajo que puede existir en hostelería desgasta a cualquiera. Por eso debemos asegurarnos de que el reparto de los horarios es equitativo. Procurando que todos los empleados se sientan parte de la plantilla y no existan discriminaciones o privilegios en el reparto de horarios o de turnos.
No debemos olvidarnos de tener presentes las pautas generales para respetar el descanso de los empleados.
- Deben existir al menos 12 horas de descanso entre el fin de una jornada de trabajo y el inicio de la siguiente.
- No puede haber dos semanas seguidas de turno de noche.
- Si la jornada continua dura más de 6 horas, debe existir un periodo de descanso que no sea inferior a 15 minutos.
Asegurando los tiempos de descanso estaremos ayudando a la productividad de los empleados. Recobrarán fuerzas y esto, a su vez, se verá reflejado también en un mejor ambiente laboral. También deberemos establecer cuáles son los patrones de turnos rotativos que vamos a emplear para nuestro personal.
El respeto estricto a los descansos mínimos de 12 horas y la alternancia de turnos son la base de un equipo productivo y saludable.
Utiliza herramientas para planificar y comunicar los turnos rotativos
Las tareas de planificación que llevamos tanto tiempo realizando a mano implican largas horas de trabajo y posibles errores al modificarse cualquier turno. Los responsables de realizar esta labor tienen a su disposición creadores de turnos como el de TramitApp que permiten ahorrar tiempo y corregir errores en la planificación gracias a la automatización.
También facilita la comunicación de turnos a los empleados, otro de los problemas para los negocios de hostelería. Que cada empleado reciba sus turnos del trabajo desde el propio móvil agiliza la comunicación responsable-trabajador, pudiendo enviar así las últimas actualizaciones del cuadrante sin tener que recurrir a la presencialidad o a las llamadas a deshora.
Esta optimización es precisamente la que destaca la Corporate HR Specialist de Restalia, el grupo que ha revolucionado la hostelería con marcas como 100 Montaditos, quien avala cómo la tecnología de TramitApp se ha vuelto esencial para gestionar con agilidad y precisión la complejidad de su día a día.
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Las herramientas que proporciona TramitApp son un must para nuestra gestión del día a día, pero el equipo humano que hay detrás trabajando para el cliente es el valor diferencial
Conclusión: la clave de unos turnos rotativos eficientes
La gestión eficaz de los turnos rotativos en hostelería representa el equilibrio perfecto entre la rentabilidad del negocio y el bienestar del equipo. No se trata simplemente de cubrir huecos en un calendario, sino de realizar una planificación estratégica que considere las necesidades individuales de la plantilla y anticipe los picos de afluencia con la antelación necesaria. Al respetar rigurosamente los descansos legales y fomentar un reparto equitativo de las jornadas, no solo se incrementa la productividad, sino que se construye un ambiente laboral sólido y motivador.
Finalmente, la integración de herramientas tecnológicas como la de TramitApp permite automatizar estos procesos, eliminando errores manuales y agilizando la comunicación interna de forma inmediata a través del móvil. Al dominar estos pilares, la organización de turnos deja de ser un reto logístico para convertirse en una ventaja competitiva para tu establecimiento.
