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title: "Levaduramadre planifica los turnos de 500 personas en 183 tiendas. Y ya los tiene cuadrados hasta fin de año, preparados para cualquier cambio."
description: "Levaduramadre, cadena de panadería con 183 tiendas y 500 personas, dejó los cuadrantes a mano y el probar 3 apps en un año para planificar sus turnos hasta fin de año con TramitApp."
url: https://www.tramitapp.com/casos-de-exito/levaduramadre/
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Caso de éxito · Restauración

# Levaduramadre planifica los turnos de 500 personas en 183 tiendas. Y ya los tiene cuadrados hasta fin de año, preparados para cualquier cambio.

Una cadena de panadería en plena expansión nacional e internacional necesitaba organizar a su equipo sin perder la esencia de panadería de barrio. Tras probar tres aplicaciones durante un año sin éxito, encontró en TramitApp la forma de recuperar el control. Y el tiempo para lo que importa.

Sector: Panadería / Restauración 500 personas 183 tiendas 3 obradores

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**500**personas en plantilla

**183**tiendas en toda España

**3**obradores (Madrid, Barcelona y Valencia)

**1 día**de implantación

## El reto: crecer sin perder el control (ni la esencia de barrio)

Levaduramadre es una cadena de panadería presente en prácticamente toda España, con 183 tiendas, tres obradores propios y un salto internacional que arrancó el año pasado. Un crecimiento intenso con una condición innegociable: mantener el trato cercano de la panadería de siempre.

Ese ritmo tenía un cuello de botella claro: los turnos. Cuando eran menos tiendas, el cuadrante se organizaba **totalmente a mano**, y cuadrar el día a día era una batalla. Y cada incidencia, una baja de última hora o un cambio de turno, se resolvía a base de llamadas y prisas. No había control real sobre la operativa, y los intentos de resolverlo con software habían salido mal.

«Probamos con tres aplicaciones, tardamos un año y fue imposible. Por eso nos decidimos a pasar a TramitApp.»

## La solución: entender la panadería antes que vender una app

El punto de inflexión no fue una función concreta, sino el enfoque: en lugar de encajar el negocio en la herramienta, TramitApp empezó por entender cómo trabaja una cadena de panadería con obradores y tiendas repartidas por todo el país, y resolvió una a una las dudas heredadas de las malas experiencias anteriores. La implantación se resolvió, literalmente, en un día.

Hoy centralizan en TramitApp el [control horario](https://www.tramitapp.com/control-horario/) y la [planificación de turnos con IA](https://www.tramitapp.com/planificacion-de-turnos-con-ia/) de todas sus tiendas.

**Resultado** Control «casi absoluto» de la operativa, turnos planificados hasta fin de año e implantación en 1 día.

### Antes

-   Cuadrantes a mano: «montar la semana nos costaba la vida»
-   Cada incidencia del día a día (una baja, un cambio de turno) era una carrera contrarreloj
-   Ningún tipo de control sobre la operativa
-   3 aplicaciones probadas en 1 año, sin éxito

### Con TramitApp

-   Turnos con ayuda de IA, «todo en un click». Cuadrados hasta fin de año
-   Incidencias resueltas al momento: aviso si alguien falla y reasignación de turnos en tiempo real, desde el móvil
-   Control «casi absoluto» de la operativa
-   Fichaje con documento + foto, en segundos

## Lo cuentan ellos

> «Es la más sencilla del mercado, la más intuitiva, y tiene el mejor servicio técnico que he conocido. Ha supuesto una integración de un día. Yo le diría: contrata TramitApp.»

AN

Adina Mirabela Noaja

Responsable de RRHH, Levaduramadre

> «Mantenemos la esencia de panadería de barrio, ese trato cercano. Tenemos un plan de expansión brutal y ahora, con TramitApp, lo veo mucho más factible.»

VG

Vicente Guillén

Brand y Trade Marketing Manager, Levaduramadre

> «Vinieron con muchas dudas por un pasado con otras aplicaciones nada bueno. El factor determinante fue comprender perfectamente su problema y poder ayudarles con soluciones concretas.»

FG

Fernando Graña Llorens

Strategic Account Manager, TramitApp

## Preguntas frecuentes sobre TramitApp para restauración

¿Qué software de RRHH y turnos usa Levaduramadre?

Levaduramadre usa TramitApp para el control horario y la planificación de turnos de sus 500 empleados repartidos en 183 tiendas y 3 obradores.

¿Cómo organiza los turnos una cadena de panadería con tantas tiendas?

Con TramitApp planifica los turnos con ayuda de IA en un clic y los revisa en remoto desde el móvil; a día de hoy los tiene cuadrados hasta fin de año.

¿Cuánto tardó Levaduramadre en implantar TramitApp?

La implantación se resolvió en un día, después de haber probado sin éxito otras tres aplicaciones durante un año.

¿Qué gana un negocio de restauración al dejar los cuadrantes a mano y pasar a TramitApp?

Recupera el control de la operativa y tiempo de gestión: fichaje con documento y foto en segundos, aviso automático si alguien no acude a su puesto y turnos planificados con antelación.

## ¿Organizas turnos en varias sedes como Levaduramadre?

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